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厨房常识小技巧-烹饪技巧-淡泊书阁_烹饪知识

【餐饮教程】 2021-02-03本文已影响

厨房常识小技巧

  1、茶包对懒得泡茶的人提供了许多便利,茶喝完了,茶包随手就很方便的丢入垃圾桶,但懂得精打细算的人,小小的一个茶包决不会让他随随便便的丢入垃圾桶,泡过茶的茶包,拿来清理流理台,可是很不错的小帮手呢。泡过茶的茶包在含有水分的时候,拿来轻轻擦流理台,茶袋内的单宁可以轻松的将油污的去除。下次要将茶包丢掉前,记得把流理台擦一遍再丢,举手之劳,却有很不错的经济效益。

  2、家里的茶壶、饮水机用久了,里面有一层白白厚厚的渣,这时不妨到市场买一颗柠檬,去籽外,切半放进饮水机或茶壶内煮个二或三小时,你会发现里面面的渣变少了,多是几次,你会有满意的效果喔!

  3、冷冻牛肉往往因为生鲜度略差,红烧后口感微酸,滋味不佳,若首先以面粉水(或洗米水、酒水)洗净,再以清水煮熟(加入酒及少许姜片或卤味香包),等到散发出肉香味,方才加入香油及冰糖(或砂糖)继续煮到烂熟为止,如此炖煮的红烧牛肉则必美味可口滋味绝佳!

  4、买新鲜竹筷时,上面的标签很难撕下,用手抠会抠的脏脏的,如果先把它放在冷冻库内,冰过后再撕,会很轻松的撕下来!

  5、厨房的地板很容易积累下油垢,拖地前,不妨在拖把上倒入一些醋,如此就能让油污逃之夭夭!

  6、若用锡箔纸包裹、肉烧烤,切勿再将酸性水果,如柠檬等,包裹在一起烤!因为锡箔纸属于金属类,当金属与酸性物质混合在一起烤时,会起化学变化,易产生对人有害的致癌物质!

  7、烤肉时,若将肉直接放在肉架上,除了彻底烤熟外,烤焦部分应丢弃,以免吃到致癌物!食用前,记得滴上新鲜柠檬汁,除了增添风味外,柠檬中的vit C上有解毒作用!

  8、不锈钢锅易沾黑垢,难刷洗,现只要将家中较大的锅子加清水,投入一些凤梨皮,再把较小号的锅子通通放入,煮滚二十分钟,待冷拿出,个个光亮如新!

  9、可压式洗发精或洗碗精,用完的空瓶不要丢弃,洗净后泡一晚上稀释的漂白水,可除去原有的气味,洗净后的空瓶可拿来装蜂蜜或香麻油类黏稠性的液体,在挤压时可避免沾滴到瓶罐或桌面,便于清理去除汤面的浮油可用毛巾包裹冰块,轻轻掠过汤面即可把那层浮油吸走。

  10、煮饭时放入少许柠檬汁在米水中,煮好的饭又白又松软。

  11、饮用水若有太浓的消毒水味道,可滴入几滴醋味道会变好。

  12、蛋壳的钙质含量高达百分之八十,丢弃太可惜,只要洗净后放在锅中用小火培烤,掺在米中煮成饭,就成钙质丰富的强化米了。

  13、剥洋葱时,把洋葱放在水中剥,就不会眼泪直流。

  14、要让贝蛤类海产泥沙吐得快又干净,可在水中放一块生锈的铁。

  15、放糖的罐子经常爬满蚂蚁,可以拿一条橡皮筋圈在罐口附近,蚂蚁就不会来了。

  16、厨房经常是蟑螂横行的地方,晚上熄灯前,可泡些浓肥皂水喷在角落及暗处,即可遏止蟑螂横行。

  17、茶壶常见石灰质沉淀物,可以在茶壶内滴些醋,隔天再清洗,就会干净了。

  18、要钉铁钉时,先将钉子浸过醋再用,可避免钉子生铁锈。

  19、柚子或柑橘的皮晒干后装罐密封,在夏日时取出一把点火燃烧,可以驱赶蚊蝇,又可满室生香。

  20、柠檬挤完汁时不要丢弃,可以放在冰箱中当除臭剂。

  的效用

  自从打翻了一缸醋之后,醋的效用就更加新颖了!厨房里经常是油腻不堪的,尤其是流理台与抽油烟机,在以清洁剂刷洗时,可在剂中入一点醋,效果比只用清洁剂来得好呢!刚才煎过鱼的大油锅,常留有浓重的鱼腥味,常因此影响到下一道菜的风味,而且也不易刷洗干净,而如果在锅中先加入热水,在滴几滴醋浸泡一下,所有的麻烦就解决了!将水及醋以二比一的比例调配,就是功能奇佳的玻璃去污剂,也是清洁铜器、铝器的好帮手,使用时先以醋擦过,干了之再用清水洗就能闪亮如金了,另外,也可以用盐水代替洗发精及清洗高级丝织品的冷洗精....等等。

  利用蛋壳来做清洁剂

  吃蛋的机会属多,价格也便宜,但极少想到可以利用蛋壳来做清剂。把蛋壳打碎,放入细口的玻璃瓶中,加入清水,再使劲地摇动几下,冲洗之后玻璃便会清澈如新。也可以作漂白剂来漂白衣物,方法是当作敲碎蛋壳,集入小袋中,束紧袋口收洗衣盆中,加入全水量1/3 的热水浸约五分钟,再加满水至全水量,洒上洗衣粉混合起泡后加以揉洗即可。此作法将可达到洁白效果,而且不似一般漂白剂留下浓重的药剂味。

  除了上述生活中,常常使用的物质外,还有旧报纸,柠檬汁及柠檬皮、小苏打、白矾加苛性纳....等等,也都各有妙用,也许你也会有一些新发现,但别忘了和街坊好友一起分享你所获的新智慧,那么,谁说做家事不是一门大学问呢?

  肥皂去污

  碱性洗衣皂的去污力比一般的洗衣粉还要强,适合用来刷洗粗纤维的棉织物。清理瓦斯炉面或油腻的流理台时,可以利用去污力强的肥皂,使用时先全面抹擦一次再以干布擦干净就行了。

  如何煮好吃的

  1. 洗米秘诀,“快、轻、忌搓磨”。

  2. 夏天浸泡半小时,冬天1~2小时,可使米香甜可口。

  3. 煮熟时,利用其余温,大约闷10~15分钟。

  面包能除臭

  当面包不新鲜了,或者烤得过火不能再食用时,干脆就把它烤焦。因为烤焦变成黑色的面包能变成最好的除臭剂。把它放入冰箱或橱柜中,就能除掉讨厌的气味。

  肥皂水可防止镜片模煳

  肥皂水可以很容易地防止镜片模煳,用手指头沾点肥皂水涂抹在镜片的两面,肥皂液在镜片表面会形成一层薄膜,可以防止眼镜模煳。

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